Angel Cake au Chocolat

Instructions

1. Préparation du gâteau
2. Préchauffer le four à 190°C.
3. Tamiser la farine avec le cacao.
4. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec un pincée de sel à vitesse lente pendant 1 à 2 minutes, monter le puissance sur moyenne et incorporer ensuite le sucre en pluie tout en fouettant, continuer jusqu'à ce que la préparation soit bien prise et la formation d'un "bec d'oiseau" au bout du fouet, on obtient une meringue française.
5. Incorporer délicatement à l'aide d'une maryse le mélange farine/cacao en 3 fois.
6. Verser la préparation dans un moule avec ouverture au centre.
7. Enfourner environ 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.
8. Laisser complètement refroidir puis démouler.
9. Préparation du glaçage
10. Dans une casserole faire chauffer la crème et le chocolat concassé jusqu'à ce qu'il soit fondu de moitié, retirer du feu et mélanger à la spatule pour terminer la fonte sans brûler le chocolat.
11. Laisser refroidir à température ambiante et napper le gâteau.
12. Retrouvez la recette originale sur le blog de Amandine Cooking

• Recipe Type : Gâteaux & Cakes
• Ingredient : Cacao Bio, Cacao Maigre en Poudre KAOKA, Chocolat Bio, Chocolat Noir DESSERT 58% cacao KAOKA