Recette de Brookie au chocolat parfumé à la cannelle

Brookie Chocolat parfumé à la Cannelle

Name: Brookie Chocolat parfumé à la Cannelle
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: Pour la pâte à brownie :; 140g de chocolat noir DESSERT 58% cacao Kaoka (bio équitable); 60 g de beurre; 50 g de sucre de canne; 1 œuf; 10 cl crème fraîche liquide; 90 g de farine de blé; 1 cuil à café de cannelle en poudre Cook; 1 pincée de sel; 40 à 50 g de cerneaux de noix; Pour la pâte à cookies :; 160 g de farine de blé; 50 g de sucre de canne; 65 g d’huile d'olive; 8 cl environ de crème fraîche liquide; 1 cuil à café de cannelle en poudre Cook; 30 g de pépites de chocolat Kaoka (bio équitable); 1 cuillère à café de levure; 1 pincée de sel

Published on 15 avril 2022 | By KAOKA |

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- Prep Time
- 20 Minutes
- Cook Time
- 25 Minutes
- Difficulty Level

Le brookie est un gâteau d’une extrême gourmandise. Constitué de deux couches de pâte : une de brownie et une de cookie, fondant à l’intérieur et croquant en superficie, il sera apprécié par les amateurs de pâtisserie américaine et par les amoureux du chocolat !

Votre chocolat pour cette recette :
la Tablette DESSERT Noir 58% KAOKA

tablette de chocolat dessert noir 58% cacao Kaoka

Les pépites de chocolat Noir KAOKA

Et la cannelle en poudre COOK

Ingredients

Pour la pâte à brownie :
140g de chocolat noir DESSERT 58% cacao Kaoka (bio équitable)
60 g de beurre
50 g de sucre de canne
1 œuf
10 cl crème fraîche liquide
90 g de farine de blé
1 cuil à café de cannelle en poudre Cook
1 pincée de sel
40 à 50 g de cerneaux de noix
Pour la pâte à cookies :
160 g de farine de blé
50 g de sucre de canne
65 g d’huile d'olive
8 cl environ de crème fraîche liquide
1 cuil à café de cannelle en poudre Cook
30 g de pépites de chocolat Kaoka (bio équitable)
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel

Instructions

Préchauffer le four à 180°. Chemisez d'un papier cuisson un petit moule carré ou rectangulaire.
Préparez le brownie : faites fondre au bain-marie le chocolat noir à pâtisser coupé en morceaux. Ajoutez le beurre et le sucre. Mélangez. Transférez dans un récipient. Ajoutez l'œuf et la crème fraîche, en fouettant régulièrement. Incorporez ensuite la farine tamisée, le sel, la cannelle en poudre, et enfin les cerneaux de noix.
Étalez la pâte obtenue dans le moule chemisé.
Préparez la pâte à cookies : dans un récipient, versez la farine de blé. Ajoutez le sucre de canne, l'huile d'olive, la crème fraîche, la cannelle, la levure et le sel. Malaxez quelques instants la pâte pour la rendre homogène. Incorporez ensuite les pépites de chocolat.
Recouvrez la pâte à brownie de cette pâte à cookie en procédant par morceaux.
Enfournez le gâteau pendant environ 25 minutes. Il doit commencer à dorer. Laissez refroidir quelques instants avant de couper en parts.