Kouglof aux Pépites de Chocolat

Instructions

1. Dans une casserole, verser le lait, le beurre, le sucre et le sel, faire chauffer sur feu doux juste pour tiédir le lait, la préparation ne doit pas être chaude! Hors du feu, ajouter la levure en l'émiettant du bout des doigts, bien mélanger pour incorporer la levure qui doit "fondre".
2. Dans la cuve du robot muni du crochet à pétrin, verser 350g de farine, lancer le pétrissage à faible vitesse puis verser le lait en filet.
3. Dès que le liquide est incorporer, ajouter l'oeuf légèrement battu.
4. Ajouter le reste de farine et pétrir 10 minutes à faible vitesse.
5. Couvrir d'un linge humide et laisser pousser près d'une source de chaleur (radiateur ou dans le four préchauffé à 30/40°C), le temps est variable mais il faut compter au moins 2h, la pâte doit doubler de volume.
6. Ce temps passé, beurrer généreusement le moule et déposer une amande dans chaque empreinte.
7. Dégazer la pâte, ajouter les pépites de chocolat en pétrissant brièvement. Former un boudin et le placer dans le moule.
8. Laisser de nouveau doubler de volume près d'une source de chaleur.
9. Une fois la pâte bien levée, enfourner pour 35/40min à 160°C dans une four préalablement pré-chauffé. Le temps est variable selon les fours et le moule utilisé.
10. Retrouvez la recette originale sur le blog de Amandine Cooking

• Servings : Pour 6 personnes
• Recipe Type : Gâteaux & Cakes
• Ingredient : Pépites de Chocolat Noir KAOKA