Muffins Pépites & Noisettes Caramélisées

Instructions

1. Préparation des noisettes caramélisées
2. Concasser les noisettes entières en petits éclats.
3. Dans une casserole, verser le sucre et l’eau. Faire cuire le tout à feu moyen jusqu’à la formation d’un caramel doré. Verser les éclats de noisettes puis mélanger rapidement à l’aide d’une cuillère en bois.
4. Verser les noisettes enrobées de caramel sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir.
5. Préparation de la pâte à muffins
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Réduisez les noisettes en poudre au pilon ou au robot. Dans un bol, mélanger toutes les matières sèches soit la farine, les noisettes en poudre, le sucre, la poudre à lever et les pépites.
8. Dans un autre bol, mélanger les matières liquides soit l’œuf et le lait. Ajouter le beurre fondu et la purée de noisette puis mélanger.
9. Verser les matières liquides dans le bol des matières sèches. Mélanger très grossièrement. S’il reste des grumeaux, ce n’est pas grave. Au contraire, les muffins en seront d’autant plus moelleux !
10. Disposer de petites caissettes en papier dans votre moule à muffins si vous en avez et si vous le souhaitez. Verser la pâte dans les moules à muffins, au 2/3.
11. Si nécessaire, à l’aide d’un couteau, concasser les noisettes caramélisées qui ont se figer entre elles, en refroidissant. Disposer les éclats de noisettes caramélisées sur les muffins.
12. Cuire au four 15 min à 180°C. Surveiller la cuisson des muffins. Les noisettes sur le dessus ne doivent pas brûler.
13. Laisser tiédir puis déguster!

• Servings : 8
• Recipe Type : Gâteaux & Cakes
• Ingredient : Caramel, Chocolat Bio, Noisettes, Pépites de Chocolat Noir KAOKA