Whoopies Chocolat Blanc & Café

Instructions

1. Préparer la ganache Dans une casserole, faire chauffer la crème. Une fois que celle-ci est chaude, ajouter le café. Mélanger rapidement pour dissoudre le café.
2. Ajouter le chocolat blanc pour qu'il fonde dans la crème au café. S'il reste quelques morceaux de chocolat, remettre la casserole quelques secondes à chauffer.
3. Lisser le mélange et réserver au frais le temps de préparer et de cuire les coques des whoopies.
4. Préparer la pâte des whoopies
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Faire fondre le beurre.
7. Dans un bol, fouetter le beurre fondu et le sucre.
8. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant au fouet entre chaque ajout.
9. Tamiser au-dessus du bol la farine, la poudre à lever et le café moulu.
10. Bien mélanger pour que la pâte soit parfaitement homogène.
11. Transvaser la pâte dans une poche à douille. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former de petits ronds de 3 cm de diamètre environ, espacés les uns des autres. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez tout aussi bien utiliser 2 cuillères à café. Les coques seront seulement moins régulières.
12. Cuire 10 min à 180°C.
13. Laisser refroidir quelques minutes les coques cuites.
14. Recouvrir une coque de ganache puis déposer par-dessus une deuxième coque pour former un whoopie. Faire de même jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de coque ni de ganache.
15. Déguster !

• Servings : Pour une vingtaine de whoopies
• Recipe Type : Biscuits & Gourmandises
• Ingredient : Café, Chocolat Bio, Chocolat Blanc, Palets de Chocolat Blanc KAOKA