Whoopies Chocolat & Café

Instructions

1. Préparation de la Ganache au Chocolat
2. Au bain-marie, faire fondre les 150g de chocolat.
3. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide. Retirer du feu avant que la crème ne bouille. Ajouter les cuillerées de café instantané lyophilisé.
4. Verser la crème sur le chocolat fondu. Bien mélanger.
5. Ajouter le beurre. Laisser refroidir à température ambiante.
6. Pour faciliter le montage de vos whoopies, réserver la ganache au réfrigérateur minimum 1h.
7. Préparer la Pâte des Whoopies
8. Préchauffer le four à 180°C.
9. Torréfier 10 min au four les noisettes entières puis les couper en petits morceaux. Ces derniers doivent pourvoir passer dans la douille de votre poche à la formation de vos coques.
10. Crémer le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
11. Ajouter l’œuf puis battre le mélange au fouet pour l’incorporer.
12. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel. Mélanger.
13. Ajouter le lait progressivement en mélangeant. La pâte obtenue est très souple voire semi-liquide. Pour finir, incorporer le café moulu et les éclats de noisette torréfiés.
14. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte ronds à l’aide de deux cuillères à café ou d’une poche à douille si vous en possédez une. Les whoopies vont légèrement s’étaler à la cuisson donc veillez à bien les espacer.
15. Cuire 15 min à 180°C. Surveiller la cuisson. Les whoopies doivent être légèrement dorés à la surface.
16. Déguster!

• Recipe Type : Biscuits & Gourmandises
• Ingredient : Cacao Bio, Café, Chocolat Bio, Noisettes, Palets de Chocolat Noir 58% et 72% KAOKA